В рамках проекта было опробовано тридцать образцов кильки, произведённой в Балтийском и Каспийском регионах. Консервы были как ГОСТ, так и ТУ. Образцы были приобретены в сетевых магазинах города Владимира.

Дегустаторы оценивали вкус и запах, внешний вид содержимого, а также удобство и простоту открывания банки.

Оценка выставлялась по десятибалльной шкале.

В большинстве случаев вкус кильки не вызвал отрицательных эмоций. Однако один образец от торговой марки «5 морей» вызвал неоднозначную реакцию. Дегустаторы описали содержимое как «пыльное».

Также эксперты обратили внимание на то, что в разных банках килька имеет разный размер — от трёх до двенадцати сантиметров. Кроме того, консистенция и вкус томатного соуса в разных образцах также различаются. В одном из образцов был ярко выражен вкус семечек, в других же было слишком много растительного масла. В некоторых образцах заливка была похожа на воду, в других же она напоминала желе.